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给餐具消毒的时候是什么原理?    2018-8-22 12:00:45

     给餐具消毒的时候是什么原理?消毒餐具一般我们是在餐饮行业看见的,我们平时外出吃饭时用的餐具都是经过正规的消毒之后的,那么这些餐具是如何进行专业的消毒的呢?小编可以给大家简单的讲讲,让大家知道平时使用的餐具是经过了什么样的工作原理,一起跟着来了解一下吧:
  1、洗碗机 按照国家规定,洗碗机必须在清洗餐具的同时消毒灭菌,才是符合消毒餐具要求的洗碗机,洗碗机的分类及其工作原理:
  (1)喷淋洗碗机:采用高温高压水不断反复冲刷在餐具的表面,水中添加专用的洗碗剂或消毒液,达到清洗消毒的目的。
  (2)超声波洗碗机:采用超声波洗净原理,每秒水中产生上万个空化气泡,气泡不断组成和爆裂,每个小气泡的力量组合成形成强大的冲击力量,刮除餐具表面的残留,乳化油脂,消灭细菌,达到清洗消毒的目的。
  2、烘干机 采用高温的方式对餐具进行干燥和消毒。一般实际烘干温度应达到120度以上才能对消毒餐具进行烘干,烘干机的分类和工作原理:
  (1)高温远红外烘干机:采用高温干燥的原理,对餐具进行干燥消毒,属于干热灭菌的方式。
  (2)高温蒸汽烘干机:采用高温高压蒸汽,对餐具进行高温烘干消毒,属于湿热灭菌的方式。
  消毒餐具消毒的目的是让我们所有用餐的人用到真正干净的餐具,避免残留物对我们进食情绪的影响,避免病菌的交叉感染,保障大家的身体健康!
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