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城关区食药监局正在整治5339家"小餐饮"?    2017-5-5 12:02:38

   城关区食药监局正在整治5339家"小餐饮"?包括消毒餐具一起来了解一下详细情况。5月4日,城关区食药监局召开小型餐饮食品安全专项整治暨创建文明城市动员大会。即日起,该局将针对辖区内5339家小餐饮企业后堂卫生、无证经营、消毒餐具、原辅料进购等方面存在的问题开展为期两个月的专项整治行动。
  目前,城关区共有餐饮服务单位(包括大中型餐馆、小型餐馆、快餐店、小吃店、食堂等)6201家,而面积在150平方米(含150平方米)以下或者就餐座位数在75座(含75座)以下的小餐饮共5339家(有证4977家,无证362家),占餐饮服务单位的86%。在日常监督检查中,小餐饮碗、筷无清洗区域,消毒设施无法运行;食品贮藏、制作过程中生熟食品混放,后堂管理混乱的情况时有发生。

  相比于硬件的提升,小餐饮店提供的餐具是否洁净,直接关系到市民舌尖上的安全。“从近年来抽检的情况看,小餐饮店的餐具洁净度合格率一直不高。为从根本上扭转餐具洗消顽疾,我们原则上要求小餐饮店全部使用消毒公司提供的餐饮具。”印智辉说,“一些企业担心使用清洁餐具后成本增加。我们做了调查,小餐饮企业每月自行洗消餐具的费用与购买消毒餐具的费用基本持平。”采访中记者了解到,此项措施也并非‘一刀切’,如果有餐饮店认为自行清洗的餐具能够达到标准,可自行洗消并到食药部门进行备案。此外,提供清洁餐具的小型餐饮单位严禁向食客收取消毒餐具费用。

  据了解,从即日起,各小餐饮经营单位要根据小餐饮整治标准模板,开展为期一个月的自查自纠工作。6月中旬,城关区食药监局将开始对小餐饮整治验收,对验收不合格的,责令限时按要求整改达标,对拒不整改的,采取严管重罚的方式取缔或规整。
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