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消毒餐具上的油污是怎么去除的?    2017-4-9 11:58:35

     消毒餐具上的油污是怎么去除的?消毒餐具对我们大家来说已经非常熟悉了,每日三餐少不了餐具,我们不想看见都不行,消毒餐具油污处理非常麻烦,那么是怎么样处理的呢?小编来和大家讲讲,我们一起来了解一下吧:
餐具洗涤是从餐具表面除去油污等污垢的过程,常 需使用餐具洗涤剂,表面活性剂是餐具洗涤剂的必要成 分。表面活性剂分子通常含有一个较长的疏水链和一个 亲水基。疏水链在水中处于不稳定的状态,有迁移到两 相或多相界面上的趋势,以尽量减小与水的接触面积, 结果使界面张力降低,从而产生润湿、增溶等功能。当 表面活性剂浓度足够大时,表面活性剂分子在水中聚 集,疏水链彼此靠在一起形成胶团,亲水基向外构成胶 团表面。胶团内可以包裹油污,使油在水中的溶解度显 著增大(即增溶作用)。再施以机虓作用,就能将油污 从餐具表面除去(如图1所示)。
面都不够理想。这里给大家介绍一种性能比较理想的绿 色表面活性剂APG。
 
为单糖和低聚糖的烷基糖苷化合物,烷基葡萄糖苷分子 的结构如图2所示。分子中的疏水链R—般为C8C12的 烷基,亲水基为单糖或低聚糖苷(聚合度一般为13, 很少超过5)。由于糖分子具有多个羟基,例如葡萄糖 有5个羟基,蔗糖、麦芽糖有8个羟基,因此烷基糖苷的 结构极为复杂,存在多种异构体。
 
餐具表面 图l表面活性剂去除油污原理示意图 餐具洗涤剂常用的表面活性剂很多,如十二烷基苯 磺酸钠(LAS)、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐(AES), 但是它们在安全性、对皮肤的影响、生物降解性能等方
稿件编号:P1103020
 
作者简介:马倩械,在读本科生。杨佳维,在读本 科生。何立新,本科,工程师。通讯作者:王明 召,博士,副教授。
 
基金项目:国家级化学实验教学团队建设项目,教 育部实验室共建项目,北京市教育委员会共建项 目,北京师范大学教学建设与改革项目。
 
作者单位:北京师范大学。
图2烷基葡萄糖苷的分子结构(R为C8C12烷基)
 
三、APG的洗涤性能
 
APG分子中没有强电离基团,属于非离子型表面 活性剂,其表面活性居于最高之列,比常见非离子型表 面活性剂(例如脂肪醇聚氧乙烯醚)都强,并且在浓碱 和电解质(如硅酸钠等)溶液中仍能保持较高的表面活 性。表面活性剂形成胶团的最低浓度称为临界胶束浓度 (cmc),它是衡量表面活性剂表面活性的重要参数。 cmc越小,表面活性越高。当烷基相同时,常用的阴离 子型十二烷基苯磺酸钠和十二烷基硫酸钠的cmc分别为 1.2Xl(T3mol/L和9.3Xl(T3mol/L,非离子型月桂醇聚氧 乙烯醚C12H250(OC2H4)9HSl.OX Krtnol/L,而各种APG 可小至8.0X l(T5mol/L2.2X l(rW)l/L。
 
APG还具有其他优点,包括泡沫丰富,起泡能力与 阴离子表面活性剂差不多;与其他表面活性剂复配具有
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