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消毒餐具流程和标准    2017-3-15 14:19:23

   消毒餐具流程标准,对于许多单位,如酒店、宾馆、学校食堂,大中型企事业单位,都要对消毒餐具制定详细 流程和标准。
 
 一、去掉公共用品用具表面上的大部分残渣、污垢。
二、用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。三、最后用清水冲去残留的洗涤剂。常用消毒方法:
(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 1. 煮沸、蒸汽消毒保持100℃10 分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。 2. 红外线消毒一般控制温度 120℃保持 10 分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。
(二)化学消毒。
(1). 含氯消毒药物 ⑴使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,公共用品用具全部浸泡入液体中,作用5 分钟以上。可用于拖鞋、盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。 ⑵化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂残留。 2. 75%乙醇 使用浓度75%的乙醇可用于盆、拖鞋等物体表面的涂擦消毒。

消毒注意事项
1、消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干,不应使用手巾擦干,以避免受到再次污染。
2、消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。
(一)使用的消毒剂应在保质期限内,并按规定的温度等条件贮存。
(二)严格按规定浓度进行配制,固体消毒剂应充分溶解。
(三)配好的消毒液定时更换,一般每4 小时更换一次。
(四)使用时定时测量消毒液浓度,浓度低于要求立即更换。
(五)保证消毒时间,一般公共用品用具消毒应作用5 分钟以上
(六)应使消毒物品完全浸没于消毒液中。
(七)餐具消毒前应洗净,避免油垢影响消毒效果。
(八)消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。
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